Fruit d'un élevage particulier, avec la formation d'un voile de levures qui protège le vin de l'attaque de l'oxygène, ces vins sublimes déploient des caractéristiques bien précises au niveau aromatique : épices (safran, curry, curcuma...), fruits secs (noix, noisettes, amandes), notes maltées ou céréalières, ils sont les compagnons rêvés des plateaux de fromages, des fondues, des raclettes...ils sont le reflet d'un style unique. On les aime, ou pas d'ailleurs, mais ils ne laissent jamais indifférents !
