Domaine Oudin

Le titre de cette présentation est une allusion à ce que l'on peut parfois trouver comme descriptif de la conduite d'un vignoble dans certains domaines : la lutte dite « raisonnée ». Derrière ce concept, il y a en fait un flou artistique, et la liberté de tout faire de travers ou presque. Comprendre, la possibilité de mettre des engrais chimiques, d'abuser des herbicides de synthèse comme le fameux glyphosate, de pulvériser à foison des insecticides et des antifongiques systémiques (qui rentrent dans le système séveux de la vigne) et de se proclamer en lutte dite "raisonnée", sans aucune transparence ou autocritique.

Les méthodes de ce domaine à taille humaine (8.5 hectares) ont toujours été un peu à contre-courant des choix majoritaires dans l'appellation, probablement parce que le père d'Isabelle et Nathalie, Jean-Claude Oudin, n'était pas issu d'une lignée de viticulteurs. Il est arrivé à la vigne un peu par hasard, lorsque son épouse a hérité de quelques parcelles dans le coin.

Des principes sains ont donc été appliqués dès le départ grâce au bon sens de Jean-Claude: rendements mesurés (la parcelle de premier cru Vaucoupins ne donne en général que 45 hl/ hectare) grâce à la préservation des vieilles sélections massales, replantation de clones qualitatifs, labour et travail des sols, abandon des désherbants et insecticides, pas de traitements préventifs, et ils ont été encore renforcés par l'arrivée de sa fille Nathalie sur le domaine en 2007 : elle introduit les levures indigènes pour les fermentations, et continue les élevages longs sur lies en cuves inox pour éviter les sensations boisées. Bientôt elle sera rejointe par sa sœur Isabelle et les deux vont alors petit à petit prendre les manettes de cette exploitation discrète mais au rapport qualité prix remarquable. 2017 est un très beau millésime qui s'exprime sur la tension acide (sans manquer pour autant de matière), 2018 est solide, charnu et plus solaire pour ce qui est de la maturité.