Weingut Clüsserath

Il fait froid, et c'est loin, même en voiture. Le paysage que l'on découvre à la sortie du bourg de Leiwen, en haut d'un des innombrables méandres de la Moselle fait immédiatement oublier toute cette route dans un brouillard glacé et austère. Comme posé sur une langue de terre cerné par la rivière, le petit village de Trittenheim émerge de l'eau et des vignes. En face, les escarpements schisteux vertigineux du cru "Apotheke", du nom d'un vieux bougre qui ne s'en serait pas laissé compter, et aurait continuer à en boire, pour se soigner. Effet de neige, effet d'altitude, effet de terroir, nous sommes en plein dans ce que nous sommes venus chercher ici, à 5 heures de route de Paris.

La famille d'Eva Clüsserath cultive la vigne à Trittenheim depuis le 17 ième siècle. On reconnaît ces sols de schistes, ces terrasses aménagées où poussent les vieux Rieslings, certains centenaires et non-greffés, ces dénivelés qui empêchent toute mécanisation à part un travail au chenillard. De fait, l'essentiel du travail à la vigne est manuel, et le vin est biologique, sans certification revendiquée, car le domaine veut se ménager la possibilité de protéger sa récolte si nécessaire. Ici tout est affaire de maturité, l'exposition est Sud Ouest, les différentes parcelles se complètent, celles situées en contrebas vers la rivière sont plus précoces, celles en haut vers la forêt plus tardives, elles donnent d'excellents Kabinett selon la nomenclature des vins du VDP qui classe les vins par le poids du moût en fonction de la teneur en sucre.

Nous avons dégusté les 2021 élaborés par le domaine : des vins à la fraîcheur ciselée, dont les raisins ont été récoltés de mi Octobre à mi Novembre. Vinifiés en levures indigènes, élevés dans les foudres typiques de 1 000 litres germaniques (Fuder) des années 60, ils ne voient pas de soufre avant la malolactique ou avant la fermentation alcoolique. Nous retenons un cru Apotheke qui sait aussi bien produire de grands secs (Trocken) que des Kabinett (moelleux) et Spätlese (Vendanges tardives, liquoreuses) remarquables.

Sur ces 5 hectares de vigne, la famille Clüsserath fait un travail méticuleux qui ne laisse pas indifférent. Le terroir se révèle tout au long de la dégustation avec des notes de pierre à fusil et de minéral sec. Les vins sont tendus, frais, sapides, avec des finales typées eau de roche.