Domaine Philippe Butin

Côtes du Jura vin jaune 2015

Vin de garde par excellence, ce jaune 2015 ira loin dans le temps
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France
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Informations générales

Comme de coutume, les raisins servant à élaborer ce nectar proviennent de cette très belle vigne que Philippe Butin possède à Lavigny au lieu-dit "la rataude". Idéalement exposée Sud Ouest, en dévers, donc difficile à travailler, ses vieux ceps de Savagnin lui en fournissent la matière première d'exception. Sombre de robe, concentré, ce vin jaune 2015 a une complexité immédiate avec des notes élégantes de céleri, de végétal épicé et de fenouil. Accessible, offrant des nuances d'alcools supérieurs puis de fruits à noyaux comme la quetsche et la mirabelle, il est dense et enveloppe le palais. La texture de ce vin étonne par sa douceur tactile. Un grand vin jaune du Jura, qui ira loin, sans doute...à condition d'avoir la patience de le garder, ce qui ne sera pas facile.

Région
Jura
Appellation
AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool
14.5°
Apogée
2025-2050

Détails techniques

Raisonnée

Cépages
  • Savagnin
Mode de conduite
Raisonné
Elevage
7 ans sous voile
Bouchage
Diam

Le Domaine

Domaine Philippe Butin

Discret, il l'est autant que ses vins gagnent à être connus...il est juste l'un des meilleurs producteurs de vins du Jura
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