Informations générales
Assemblage des terroirs de Sous Roche (notre photo), sous le village de Château-Chalon, et d'en Lyas, sur Menétru le Vignoble, tous deux conduits en biodynamie depuis 2006 et 2004 respectivement, ce millésime restreint en quantité (1400 clavelins produits) est typique au niveau aromatique : fruits secs variés, épices et floral s'orientant vers un côté fumé. La bouche est plus ciselée que large, fine et élancée, avec une belle acidité. La puissance du vin n'arrive qu'en finale. Longue garde prévisible et aération 24 heures à l'avance recommandée.- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Château-Chalon
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2030-2045
Détails techniques
Parcelles d'en Lyas et Sous Roche, toutes deux conduites en biodynamie
- Cépages
-
- Savagnin
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- 7 ans sous voile
- Bouchage
- Liège bouché cire