Domaine Courbet

Château-Chalon 2013

Un Château-Chalon 2013 fin et ciselé, dans un millésime de faible rendement, assemblage de deux superbes terroirs sur l'appellation
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France
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Informations générales

Assemblage des terroirs de Sous Roche (notre photo), sous le village de Château-Chalon, et d'en Lyas, sur Menétru le Vignoble, tous deux conduits en biodynamie depuis 2006 et 2004 respectivement, ce millésime restreint en quantité (1400 clavelins produits) est typique au niveau aromatique : fruits secs variés, épices et floral s'orientant vers un côté fumé. La bouche est plus ciselée que large, fine et élancée, avec une belle acidité. La puissance du vin n'arrive qu'en finale. Longue garde prévisible et aération 24 heures à l'avance recommandée.

Région
Jura
Appellation
AOC Château-Chalon
Degrés d'alcool
14°
Apogée
2030-2045

Détails techniques

Parcelles d'en Lyas et Sous Roche, toutes deux conduites en biodynamie

Cépages
  • Savagnin
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
7 ans sous voile
Bouchage
Liège bouché cire

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.
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