Domaine des notes bleues

Savagnin ouillé les Sarres 2023

Name: Domaine des notes bleues - Savagnin ouillé- 2023 - les Sarres Magnum 150 cl
Brand: Domaine des notes bleues
SKU: 0616116512310
Price: 70.00 EUR
Availability: InStock

Savagnin ouillé 2023 du domaine des Notes bleues, plus de bouteilles disponibles mais quelques magnums pour les grandes occasions !

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Informations générales

Ce Savagnin ouillé du domaine des Notes bleues est une cuvée provenant du lieu-dit les Sarres, plantation reprise aux Granges Paquenesses, et complétée de jeunes vignes à Buvilly sur marnes irisées. La cuvée affiche 2 ans de plus que le premier millésime (2021) et elle détonne déjà ! Le nez fait penser à l'élevage avec un côté boisé - beurré, qui laisse filtrer rapidement des alcools supérieurs, ainsi que des notes de fruits jaunes très bien définis. La bouche est un modèle de netteté et de fraîcheur, avec un très beau fruit mûr (brugnons), le boisé s'intègre parfaitement, se diluant dans une nuance de mimosa et de crème pâtissière, longueur sur les mirabelles et la reine-claude, très sympa et persistant. Un sacré pétard !

Région: Jura
Appellation: AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool: 13°
Apogée: 2024-2028

Détails techniques

Vignes de Savagnin de 4 ans sur les marnes de Buvilly

Cépages

Savagnin

Mode de conduite

Les vignes sont certifiées en agriculture biologique

Elevage

Sur lies, en pièces, pendant 12 mois

Bouchage

Synthétique

Le Domaine

Domaine des notes bleues

Il a fondé le domaine des notes bleues en 2017. Lui c'est Cédric Mottet, un Jurassien qui démarre mais qui ne manque pas de talent. Les notes bleues, cela fait référence au jazz, à ces notes qui ne sont pas écrites mais que les musicien(ne)s savent intégrer à leurs improvisations...Dans une certaine mesure, Cédric, lui aussi, est une sorte d'improvisateur talentueux. Je suis allé à sa rencontre à Mesnay, ce village qui touche Arbois. Sensation de découverte, quand le vin commence par être un projet dans un garage, au fond d'une grange, dans une sorte de repaire expérimental un peu préservé des apparences.