Domaine Courbet

Savagnin ouillé L'Origine 2020

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Informations générales

Après un 2018 superbe de définition, et particulièrement réussi dans un millésime solaire, voici un 2020 qui se présente avec un fruité remarquable : de jolis amers de peaux (agrumes complexes), de la chair subtile, des parfums changeants, de la floralité, ce vin de Savagnin fait décidément honneur à son cépage pour ce qu'il est par essence. Il nous fait saliver en bouche, il donne envie de se resservir, il est long et élégant. Entre suavité et amertume c'est un ballet incessant...vraiment du bel ouvrage signé par Damien Courbet. Cette cuvée d'un superbe terroir est devenue incontournable pour les amateurs de Savagnins ouillés du Jura.
Région
Jura
Appellation
AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool
13.5°
Apogée
2025-2035

Détails techniques

En conversion biodynamique

Cépages
  • Savagnin
Mode de conduite
En conversion biodynamique depuis 2015
Elevage
12 mois en cuves inox sur lies fines
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.
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