Domaine Courbet

Savagnin ouillé L'Origine 2018

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France
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Informations générales

L'origine, en plus de faire référence au fameux tableau de Gustave Courbet, est un retour aux sources du Savagnin variétal, sans maquillage ni artifice. De fait, c'est un vin superbe de complexité avec un ensemble épicé, floral, végétal noble, servi par une matière dense sans tomber dans la lourdeur, que souligne une acidité fraîche en filigrane. Le vin se termine sur une longue finale minérale, sertie de zests. Très belle cuvée à suivre, 2840 bouteilles produites sur ce millésime.

Région
Jura
Appellation
AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool
13.5°
Apogée
2025-2035

Détails techniques

En conversion biodynamique

Cépages
  • Savagnin
Mode de conduite
En conversion biodynamique depuis 2015
Elevage
12 mois en cuves inox sur lies fines
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Courbet

Le projet Savagnin de Damien Courbet prend forme sur les très beaux terroirs de Château-Chalon...profitant des magiques couleurs d'automne nous l'avons rencontré pour qu'il nous parle de cette projection dans l'avenir.
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