Informations générales
Souvent produit avec les parcelles les plus anciennes du domaine pour leur maturité et leur état sanitaire plus régulier, ce vin liquoreux de 140 grammes de sucres résiduels n'a été produit qu'à 790 demi-bouteilles de 37,5 cl. Avec sa belle robe ambrée, c'est un régal pour les yeux. Le nez exhale de puissantes odeurs d'abricots secs, de figue, de coing, d'écorce d'orange, voir même des notes exotiques d'ananas puis de cuir pour finir. Sa bouche très suave fait apparaître un beau volume. A servir frais sur un foie gras ou des bugnes.- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2020-2035
Détails techniques
Ce vin est issu de terroirs argilo-calcaires qui renferment des proportions de marnes assez importantes. Ces parcelles exposées sud-ouest sont les plus qualitatives (maturité et état sanitaire), pour permettre un bon séchage des grappes. La vigne est conduite en guyot simple avec des travaux en vert stricts, enherbée et travaillée (charrue inter-ceps) 1 rang sur 2.
- Cépages
-
- Chardonnay 60%
- Savagnin 20%
- Trousseau 20%
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Vin produit selon la méthode des grappes séchées avant pressurage, et élevé 36 mois en fûts de chêne bourguignons
- Bouchage
- Liège
