Informations générales
D'une acidité moins saillante que sur 2018, ce 2020 dévoile un profil très bourguignon, avec un équilibre où rien n'est à rajouter ni à enlever. La matière est dense, avec des arômes fruités soutenus (poires Williams, fruits à noyaux, pêches de vigne), la longueur est excellente et le vin tapisse la bouche avec un joli gras qui donne de l'épaisseur. C'est ici davantage un vin de table qui sublimerait une potée par exemple...- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2023-2027
Détails techniques
Date de plantation des vignes récoltées: 1990 -1996 -2000, terrains argilo-calcaires, du jurassique (Lias etTrias) recouverts d'éboulis calcaires
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Vinifié en foudres de chêne, suivi par un élevage traditionnel de 11 mois (ouillage) parachevé par 1 mois supplémentaire en cuve close
- Bouchage
- Liège
