Arbois Chardonnay Oxydatif "Les Nouvelles" 2018

Informations générales

Après la version ouillée sortie en 2020, voici la version oxydative de ce Chardonnay d'Arbois "les Nouvelles" puissant et épicé. Ici l'élevage mixte de 5 ans (2 ans ouillé / 3 ans sous voile) a magnifié le terroir. Le vin ouillé de cette même parcelle en 2018 titrait déjà 14.5 et les 3 ans sous voile ont concentré encore davantage l'alcool l'amenant à 15.8 degrés, qui sont imperceptibles tant la matière est là ! Ce vin, qui n'a été produit qu'à quelques dizaines de bouteilles, présente un caractère de vin oxydatif affirmé avec des notes de noix sèche, d'alcool à brûler et d'épices. La bouche est riche, sur des nuances fermentaires, avec un retour d'épices bien défini et des notes superbes de cajou. Issu d'un terroir classique de marnes grises du Lias, ce vin savoureux, équilibré, ravira les amateurs d'oxydatifs avec son immense longueur en queue de paon digne d'un grand jaune...Et point ne sera besoin de l'attendre, il peut se découvrir dès à présent. On l'ouvrira avec bonheur sur un beau plateau de fromages ou une volaille de Bresse à la crème. Une perle rare du domaine des notes bleues !

Région

Jura

Appellation

AOC Arbois

Degrés d'alcool

15.8°

Apogée

2023-2035