Domaine des notes bleues

Macvin du Jura

Name: Domaine des notes bleues - Macvin du Jura
Brand: Domaine des notes bleues
SKU: 061611651NM04
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Voici l'un des produits les plus typiques du Jura viticole, et c'est une grande réussite du domaine dans cette appellation

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Service à 14°C

France

Vins de repas

Informations générales

Cédric Mottet a réalisé son premier Macvin au domaine des notes bleues et c'est une superbe réussite. Le vin est frais, avec de jolis arômes de noix, et de fruits jaunes rôtis. L'acidité et le sucre se répondent parfaitement, et on ressent même une certaine légèreté dans le breuvage, ce qui représente un aboutissement, et un tour de force pour 16.5 degrés d'alcool. Cette jolie cuvée a été préparée avec du marc distillé à 60-65 degrés d'alcool, des années 2017 et 2018 gardé deux ans en fûts, auquel on a jouté du moût de raisin non fermenté 2020. Ainsi le rapport fruit - alcool est plus favorable en pourcentage, car le marc possède un fort degré. D'où la sensation très fruitée de ce Macvin ! Personnellement j'adore ce type de vin avec le crumble aux mirabelles et aux noix...car ils sont tellement complémentaires. Le Macvin apporte sa fraîcheur et ses notes oxydatives qui font merveille sur ce dessert simple à préparer. Une idée d'accord facile à mettre en pratique, et de saison !

Région: Jura
Degrés d'alcool: 16.5°
Apogée: 2025-2030

Détails techniques

En agriculture biologique non certifiée

Cépages

Chardonnay
Savagnin

Elevage

Le marc est vieilli deux ans en fûts, il date des années 2017-2018 combinées

Bouchage

Liège

Le Domaine

Domaine des notes bleues

Il a fondé le domaine des notes bleues en 2017. Lui c'est Cédric Mottet, un Jurassien qui démarre mais qui ne manque pas de talent. Les notes bleues, cela fait référence au jazz, à ces notes qui ne sont pas écrites mais que les musicien(ne)s savent intégrer à leurs improvisations...Dans une certaine mesure, Cédric, lui aussi, est une sorte d'improvisateur talentueux. Je suis allé à sa rencontre à Mesnay, ce village qui touche Arbois. Sensation de découverte, quand le vin commence par être un projet dans un garage, au fond d'une grange, dans une sorte de repaire expérimental un peu préservé des apparences.