Domaine des notes bleues
Arbois Savagnin ouillé - 24 mois d'élevage 2020
Informations générales
Second Savagnin ouillé du domaine des Notes bleues, celui-ci a bénéficié d'un élevage allongé de 24 mois comme le désirait Cédric Mottet, son récoltant vinificateur. C'est un assemblage de terroirs où prédomine le très beau lieu-dit du cul du Bray, avec ses éboulis calcaires, complété par des raisins en provenance d'autres parcelles : Les Nouvelles, en Musard, Les Sarres. Très expressif au nez, turbide de robe, ce vin salivant possède un caractère cristallin, il est sapide et dense, avec du gras et une très belle tension pour un 2020. L'aromatique tourne autour du floral fin et des épices poivrées. L'élevage long a arrondi la structure et le toucher de bouche, tout en permettant à la minéralité de s'exprimer comme il se doit.- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Arbois
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2023-2030
Détails techniques
Vignes de Savagnin de 30 à 40 ans, sur un terroir d'éboulis calcaire
- Cépages
-
- Savagnin
- Mode de conduite
- Biologique
- Elevage
- Sur lies, en pièces, pendant 24 mois
- Bouchage
- Synthétique