Domaine des notes bleues

Savagnin ouillé les Sarres 2022

Name: Domaine des notes bleues - Savagnin ouillé- 2022 - les Sarres Bouteille 75 cl
Brand: Domaine des notes bleues
SKU: 0616116512210
Price: 26.00 EUR
Availability: OutOfStock

Savagnin ouillé 2022 du domaine des Notes bleues

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Informations générales

Ce deuxième Savagnin ouillé du domaine des Notes bleues est une cuvée provenant du lieu-dit les Sarres, plantation de jeunes vignes à Buvilly. Etonnant breuvage que ce Savagnin d'une nouvelle vigne, élevé en fûts de chêne américain des années 2020-2021, avec ses notes de fruits blancs et jaunes, de poivre, de peau de poire Williams...c'est puissant et fin à la fois, avec une acidité salivante, une longueur sur le fruit et le floral, et l'ensemble affiche un petit 13 degrés d'alcool, réalisé avec une macération pelliculaire de 36 heures et soufré à un gramme à la mise en bouteille. Une réussite !

Région: Jura
Appellation: AOC Côtes du Jura
Degrés d'alcool: 13°
Apogée: 2023-2028

Détails techniques

Vignes de Savagnin de 4 ans sur les marnes de Buvilly

Cépages

Savagnin

Mode de conduite

Les vignes sont certifiées en agriculture biologique

Elevage

Sur lies, en pièces, pendant 12 mois

Bouchage

Synthétique

Le Domaine

Domaine des notes bleues

Il a fondé le domaine des notes bleues en 2017. Lui c'est Cédric Mottet, un Jurassien qui démarre mais qui ne manque pas de talent. Les notes bleues, cela fait référence au jazz, à ces notes qui ne sont pas écrites mais que les musicien(ne)s savent intégrer à leurs improvisations...Dans une certaine mesure, Cédric, lui aussi, est une sorte d'improvisateur talentueux. Je suis allé à sa rencontre à Mesnay, ce village qui touche Arbois. Sensation de découverte, quand le vin commence par être un projet dans un garage, au fond d'une grange, dans une sorte de repaire expérimental un peu préservé des apparences.