Domaine des notes bleues

Arbois Savagnin ouillé - 24 mois d'élevage 2020

Savagnin ouillé d'assemblage avec une majorité provenant du cul du Bray, un des plus célèbres lieu-dit d'Arbois
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Informations générales

Second Savagnin ouillé du domaine des Notes bleues, celui-ci a bénéficié d'un élevage allongé de 24 mois comme le désirait Cédric Mottet, son récoltant vinificateur. C'est un assemblage de terroirs où prédomine le très beau lieu-dit du cul du Bray, avec ses éboulis calcaires, complété par des raisins en provenance d'autres parcelles : Les Nouvelles, en Musard, Les Sarres. Très expressif au nez, turbide de robe, ce vin salivant possède un caractère cristallin, il est sapide et dense, avec du gras et une très belle tension pour un 2020. L'aromatique tourne autour du floral fin et des épices poivrées. L'élevage long a arrondi la structure et le toucher de bouche, tout en permettant à la minéralité de s'exprimer comme il se doit.
Région
Jura
Appellation
AOC Arbois
Degrés d'alcool
12.5°
Apogée
2023-2030

Détails techniques

Vignes de Savagnin de 30 à 40 ans, sur un terroir d'éboulis calcaire

Cépages
  • Savagnin
Mode de conduite
Biologique
Elevage
Sur lies, en pièces, pendant 24 mois
Bouchage
Synthétique

Le Domaine

Domaine des notes bleues

Il a fondé le domaine des notes bleues en 2017. Lui c'est Cédric Mottet, un Jurassien qui démarre mais qui ne manque pas de talent. Les notes bleues, cela fait référence au jazz, à ces notes qui ne sont pas écrites mais que les musicien(ne)s savent intégrer à leurs improvisations...Dans une certaine mesure, Cédric, lui aussi, est une sorte d'improvisateur talentueux. Je suis allé à sa rencontre à Mesnay, ce village qui touche Arbois. Sensation de découverte, quand le vin commence par être un projet dans un garage, au fond d'une grange, dans une sorte de repaire expérimental un peu préservé des apparences.
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