Informations générales
D'une robe or doré, ce chardonnay du Jura est d'une remarquable complexité: fruité, floral, et délicatement beurré, ayant vu un élevage de 18 mois en foudres de 500/600 litres. 2020 est un millésime opulent et large. La bouche suit la même ligne que le nez avec beaucoup de richesse aromatique: miel, noisette grillée et pomme granny se développent en harmonie. S'y ajoute la minéralité en fin de bouche. Un vin structuré pour la table.- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2022-2024
Détails techniques
Cette cuvée de Chardonnay est élaborée à partir d’une parcelle de 30 ans d'âge implantée sur terrains argilo-calcaires, du jurassique (Lias et Trias), en milieu de coteaux, à faible pente sur des sols plutôt profonds. 2020 n'a pas vu de pluie avant les vendanges, contrairement à 2022.
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Vinifié en fûts de chêne (10% neufs), suivi par un élevage traditionnel de 18 mois (ouillage). Le vin est soutiré en cuve close pour terminer son élevage, cette phase apportant souplesse et rondeur
- Bouchage
- Liège