Domaine Fabien Coche

Monthélie 2019

Les grands vins de Fabien Coche s'expriment parfaitement jusque dans les appellations délaissées...bien à tort !
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Informations générales

Sortie dans les meilleurs vins de notre dégustation de printemps, cette cuvée confirme son statut de grand vin de Chardonnay Bourguignon. Au niveau d'un Meursault, elle offre tout ce qui comble les amateurs de Chardonnay de la côte. Du fruit mûr, bien élevé, de la matière superbement rehaussée par l'acidité, de la complexité (fleurs blanches délicates, fruits poirés et à noyaux), longueur subtile...C'est un vin issu de vignes relativement jeunes replantées en 1999 au lieu-dit "les Duresses". Monthélie est décidément un grand terroir de blanc, jouxtant Meursault par le Nord. Quantités très limitées...pour amateurs initiés !
Région
Bourgogne
Appellation
AOP Monthélie
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2022-2028

Détails techniques

Agriculture biologique non revendiquée

Cépages
  • Chardonnay
Mode de conduite
Viticulture biologique non revendiquée
Elevage
Elevage de 11 à 15 mois en fûts avec 30% de barriques neuves
Bouchage
Diam

Le Domaine

Domaine Fabien Coche

Rarement, on aura vu domaine Bourguignon rester si raisonnable...pour des appellations si prestigieuses
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