Domaine Jean-François Ganevat

Macvin du Jura

Une composition unique, sucrée, à base de moût de raisin et de marc
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Informations générales

Fruit d'une recette unique, savoureux, le Macvin du Jura est un vin de liqueur, dont le mutage est obtenu par l'ajout d'eau de vie de marc de raisin. Doux, sucré, gourmand, à servir impérativement frais, il se révèle un fabuleux compagnon des desserts pralinés, chocolatés et à base de fruits secs en général. Le Macvin possède un caractère éminemment oxydatif lié à l'élevage. Ce vin qui bénéficie d'une appellation contrôlée spécifique, n'est en général pas millésimé. Le marc du Jura entrant dans la composition de ce Macvin du domaine Ganevat a été vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années.
Région
Jura
Appellation
Macvin du Jura
Degrés d'alcool
17.5°
Apogée
2025-2035

Détails techniques

Ce vin de dessert est élaboré à partir de 2/3 moût de raisin (jus non encore fermenté) fortifié par l'ajout d'eau de vie de marc (eau de vie de raisin)

Cépages
  • Savagnin
  • Chardonnay
Mode de conduite
Agriculture biologique
Elevage
Plusieurs années en fûts de chêne
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Jean-François Ganevat

Ave Jean-François, buvatori te salutant
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