Informations générales
Les vignes composant Florine ont été plantées en 1986. Pourtant, la matière est tellement dense, et la sapidité si profonde qu'on leur donnerait bien 30 ans de plus. C'est un des plus beaux exemplaires que nous ayons goûté de cette cuvée : plein, d'une sapidité extrême, presque confit, avec une sensation crayeuse ou de continuité minérale, comme un bonbon au citron qui fond en bouche et une longueur hors-normes, ce vin n'a pas grand chose à envier aux autres superbes cuvées de la gamme en Chardonnay. Une fois encore, démonstration est faite que les grands vins blancs du Jura apprécient les élevages longs. Goûté au domaine en Mars 2023. Attention 1 bouteille par personne maximum !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes-du-Jura
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2024-2035
Détails techniques
Terroir composé de graviers et de marnes grises, vignes de 1986
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Vin biologique certifié par Ecocert
- Elevage
- Chardonnay ouillé, élevé 4 ans sur lies, en demi-muid, sans ajout de SO₂, vinifié en levures indigènes naturellement, ni collé ni filtré
- Bouchage
- Liège bouché cire
