Informations générales
Les vins de voile oxydatifs sont rares chez Anne & JF Ganevat, car les achats de raisins sont très qualitatifs. De fait, cette série du vin jaune 2015 tiré d'une récolte sur le terroir de Lavigny est vraiment limitée en quantité. Garde prévisible, ne pas se précipiter même si on peut commencer à la découvrir avec une aération préalable.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 14°
- Apogée
- 2030-2050
Détails techniques
Achat de raisin auprès d'un viticulteur de grande qualité, dont les vignes sont situées sur le terroir de Lavigny
- Cépages
-
- Savagnin
- Mode de conduite
- Les vignes sont situées sur un terroir de marnes du Lias, caractéristiques du Jura. Les fermentations sont réalisées uniquement avec les levures indigènes.
- Elevage
- Plus de 6 ans en fûts de chêne sans ouillage
- Bouchage
- Liège bouché cire