Informations générales
La bouteille en verre de cette cuvée en Billat 2022 est aussi lourde que le vin est aérien et rafraîchissant : 11 degrés d'alcool...Après avoir porté ses blancs à des niveaux peu égalés dans le Jura, les rouges de Jean-François Ganevat sont également parmi les plus gouleyants, les plus légers, et les plus délicats l'on puisse recommander. Ici, le terroir schisteux donne un vin juteux, long et sapide. C'est du fruit, sans intrants, sans maquillage, de ces vins dont on pourrait dire qu'il faut en faire l'expérience au moins une fois tant ils sont à part. Parfois un léger carafage peut aider le vin à s'ouvrir en cas de réduction. On pourrait dire en substance : c'est de la biodynamite !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes-du-Jura
- Degrés d'alcool
- 11°
- Apogée
- 2024-2028
Détails techniques
Biodynamie certifiée
- Cépages
-
- Pinot noir
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Cuve tronconnique
- Bouchage
- Liège bouché cire