Informations générales
Fruit d'une recette unique, savoureux, le Macvin du Jura est un vin de liqueur, dont le mutage est obtenu par l'ajout d'eau de vie de marc de raisin. Doux, sucré, gourmand, à servir impérativement frais, il se révèle un fabuleux compagnon des desserts pralinés, chocolatés et à base de fruits secs en général. Le Macvin possède un caractère éminemment oxydatif lié à l'élevage. Ce vin qui bénéficie d'une appellation contrôlée spécifique, n'est en général pas millésimé. Le marc du Jura entrant dans la composition de ce Macvin du domaine Ganevat a été vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années.- Région
- Jura
- Appellation
- Macvin du Jura
- Degrés d'alcool
- 17.5°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Ce vin de dessert est élaboré à partir de 2/3 moût de raisin (jus non encore fermenté) fortifié par l'ajout d'eau de vie de marc (eau de vie de raisin)
- Cépages
-
- Savagnin
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Agriculture biologique
- Elevage
- Plusieurs années en fûts de chêne
- Bouchage
- Liège