Informations générales
Je n'ai jamais réussi à me procurer suffisamment de cette cuvée extraordinaire, dont le premier millésime que j'ai acheté était 2002...C'est un vin très complet en fait, aussi minéral que floral, aussi large que tendu, il représente un peu la quintessence de ce qu'un beau Chardonnay Bourguignon peut offrir, mais sans y laisser son portefeuille...A la fois riche en matière, complexe en arômes, laissant transparaître un terroir, je recommande de le découvrir à table, à la bonne température, avec un morceau de cabillaud à la crème par exemple. Grand plaisir assuré !- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Auxey-Duresses
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
Vignes labourées avec enherbement naturel maîtrisé, en agriculture biologique non revendiquée
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Viticulture biologique non revendiquée
- Elevage
- Elevage sur lies de 11 mois en fûts avec 20% de bois neuf, puis 7 mois en fûts neutres
- Bouchage
- Diam