Informations générales
Cosmopolite est un vin puissant, structuré qui ne cède rien à la liberté. Au départ, c'est une macération de 10 jours pinot gris, de Riesling et de Gewürztraminer, avec chapeau ouvert qui a ensuite bénéficié d'un an et demi d'élevage sur lies. Les notes épicées sont intenses, complétées par des nuances de zests d'agrumes, pour un vin complexe, changeant dans le verre, captivant, qui s'est très bien acclimaté de sa mise. Une belle trame acide conduit le vin, c'est une expérience, exotique et orientale dans l'idée. Ce vin est non filtré et extrêmement long en bouche. Il accompagnera bien des plats épicés et poivrés par exemple, ou des desserts légers à base de fruits. Une grande réussite chez les frères Engel, pour un vin de la mouvance nature, mais sans déviance !
- Région
- Alsace
- Appellation
- AOP Alsace
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2028
Détails techniques
Certifiée en agriculture biologique depuis 2014, et en biodynamie par Demeter
- Cépages
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- Pinot gris 50%
- Riesling 25%
- Gewürztraminer 25%
- Mode de conduite
- Biologique, biodynamique
- Elevage
- Macération de 10 jours, élevage 15 mois sur lies en cuve inox
- Bouchage
- Liège
