Informations générales
Le Château-Chalon du domaine Macle est l'un de ces vins emblématiques qu'il est toujours indispensable de déguster au calme pour en saisir les subtilités. Ce 2016 provient de la seconde mise réalisée par le domaine, il possède un nez élégant qui s'exprime d'abord avec des nuances de whisky tourbé (Islay), de céréales, de malt et de noix d'Amazonie. La bouche est toute en force, concentrée, longue et pleine, elle tapisse magnifiquement le palais, et on y déclèe des amers citronnés caractéristiques du terroir, ainsi que des nuances de céleri, de fenouil. Comme con aîné, il se révèle littéralement "jus de roche", cristallin, avec une superbe définition. L'acidité est magnifiquement intégrée. Ce Château-Chalon est terrien et aérien à la fois, il se termine avec une queue de paon caractéristique. La mise a été réalisée en Décembre 2024, et ce clavelin d'exception réclame de la garde. Par ailleurs, il y en a très peu...et nous vous demandons aimablement de limiter votre achat à 1 seul clavelin, et de bien respecter la proportion de 1 pour 4 avec le Côtes du Jura (2016 ou 2017 ou 2018) du même domaine dans votre panier svp...merci !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Château-Chalon
- Degrés d'alcool
- 14.9°
- Apogée
- 2030-2060
Détails techniques
Vignes des parcelles Sous Roche et Puits Saint-Pierre sur marnes grises du Lias
- Cépages
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- Savagnin
- Mode de conduite
- Raisonné, labours un rang sur deux
- Elevage
- Sous voile, en barriques après les fermentations qui se déroulent en cuves inox. Il est à noter que le parc de 650 tonneaux du domaine est l'un des plus anciens et des plus remarquables qui soit !
- Bouchage
- Liège bouché cire
