Domaine Ledogar

Ledogar 2016

Magnifique Corbières de garde
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Informations générales

Voilà que j'interroge l'extrait sec de ce vin (ce qui reste comme trace dans le verre après l'avoir bu) et je le trouve captivant : lavande, cuir, épices muscade, groseilles, résine, balsamique, garrigue...tout un monde olfactif ! Ici on est en face d'un grand, le grand vin rouge du domaine, sur l'AOP Corbières-Boutenac. Issu d'un tri sévère (d'abord parcellaire puis des meilleures barriques, à peine 1/3), rien n'est laissé au hasard : dates de vendanges optimales pour une maturité parfaite, 24 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins qui ne marquent pas avec leur boisé, assemblage des plus vieux carignans du domaine à 60% avec grenache et mourvèdre à parts égales, fermentations qui prennent leur temps. C'est un vin de grande race, complexe qui est désormais prêt à boire et où l'alcool est juste magiquement intégré tant la fraîcheur ressort. Je ferais un compliment mérité aux frères Ledogar en disant que ce vin ressemble à Jadis, d'un autre grand vigneron !
Région
Languedoc
Appellation
AOC Corbières Boutenac
Degrés d'alcool
14.5°
Apogée
2022-2030

Détails techniques

On ne peut plus respectueuse...

Cépages
  • Carignan
  • Grenache
  • Mourvèdre
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Barriques de plusieurs vins (5 à 12)
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine Ledogar

En viticulture, il faut parfois beaucoup d'obstination, de lutte contre les institutions, contre les règlements, les décrets d'appellation pour faire vivre d'antiques merveilles pourtant parfaitement adaptées à leur terroir...
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