Informations générales
Xavier Ledogar ramasse ses raisins blancs de ce cépage délicat dès que l'aromatique de poire et de fleurs blanches lui paraît suffisamment bien constituée, ceci pour en garder toute la fraîcheur et la tension. Ce sont les arômes primaires du Maccabeu, et ils constituent l'ossature de cette cuvée. On découvre également une fine amertume en finale. Le vin est élevé en cuve inox et en béton. Un vin particulièrement original, à découvrir à table.- Région
- Languedoc
- Appellation
- VDF Vin de France
- Degrés d'alcool
- 11.5°
- Apogée
- 2020-2025
Détails techniques
- Cépages
-
- Maccabeu
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- 70% cuves inox et 30% oeuf terre cuite
- Bouchage
- Liège