Informations générales
Nous connaissions déjà Partiels en blanc, du même domaine, assemblage de toutes les parcelles. Sur le même principe, Partiels 2023 en rouge assemble toutes les parcelles de raisins de Pinot noir, de Trousseau du terroir de Changins et de Ploussard, tous les raisins venant du domaine des notes bleues. Si l'on file la métaphore musicale, à laquelle renvoie le terme sonore de "Partiels", on est ici dans la partition orchestrale, chaque cépage ou terroir, venant compléter le goût du précédent, comme un instrument viendrait enrichir l'expression de son voisin. Il en résulte un vin superbement juteux, hyper expressif, gourmand, aux nuances de marmelade, de fleurs sauvages et de fruits rouges des bois (prunelles, framboises), dont le caractère libre inspire un côté aérien. Ne pas se fier à la capsule et à la bouteille blanche, c'est une très grande réussite, et une rareté du domaine.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Arbois
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2027
Détails techniques
Les vignes sont conduites sans pesticides et les sols sont travaillés mécaniquement
- Cépages
-
- Pinot noir
- Trousseau
- Ploussard
- Mode de conduite
- Les vignes sont désormais certifiées en agriculture biologique
- Elevage
- Ce vin n'a pas vu de soufre ajouté lors des vinifications et mise en bouteille
- Bouchage
- Capsule simple