Informations générales
Absente de nos casiers pendant 3 ans, voici le retour de la cuvée Violette, un Trousseau nature vinifié sans soufre par Damien Courbet. Vin d'une belle robe pourpre et brillante, le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs qui signent un millésime bien mûr : cassis, mûre puis griotte et même des épices bien présentes. D'une touche tannique souple, c'est un vin charnu et aérien avec une belle matière solaire.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2024-2027
Détails techniques
Seuls le soufre, le cuivre et les tisanes de plantes biodynamiques sont utilisés en traitements. Les vignes sont situées au lieu-dit les Maîtresses (Plaignots) et au Calvaire (Ménétru) plantation de 2004, rendement de 32 hectolitres à l'hectare seulement.
- Cépages
-
- Trousseau
- Mode de conduite
- Biodynamie sur toutes les parcelles
- Elevage
- Ce vin a été élevé en barriques bourguignonnes de 228 litres pendant 12 mois, fûts de plus de 10 vins
- Bouchage
- Liège
