Domaine Jean-François Ganevat

Pinot noir en Billat 2022

Magnifique spécimen de pinot noir Jurassien...vinifié aussi nature que possible
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Service à 16°C
France
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Informations générales

La bouteille en verre de cette cuvée en Billat 2022 est aussi lourde que le vin est aérien et rafraîchissant : 11 degrés d'alcool...Après avoir porté ses blancs à des niveaux peu égalés dans le Jura, les rouges de Jean-François Ganevat sont également parmi les plus gouleyants, les plus légers, et les plus délicats l'on puisse recommander. Ici, le terroir schisteux donne un vin juteux, long et sapide. C'est du fruit, sans intrants, sans maquillage, de ces vins dont on pourrait dire qu'il faut en faire l'expérience au moins une fois tant ils sont à part. Parfois un léger carafage peut aider le vin à s'ouvrir en cas de réduction. On pourrait dire en substance : c'est de la biodynamite ! Rationnement compréhensible à 1 bouteille par client...car quantités très limitées !

Région
Jura
Appellation
AOC Côtes-du-Jura
Degrés d'alcool
11°
Apogée
2024-2028

Détails techniques

Biodynamie certifiée

Cépages
  • Pinot noir
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Cuve tronconnique
Bouchage
Liège bouché cire

Le Domaine

Domaine Jean-François Ganevat

Ave Jean-François, buvatori te salutant
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