Informations générales
Ce magnum exceptionnel de la cuvée Marguerite renferme un vin bluffant, minéral, à la longueur saline et salivante. En bouche c'est à la fois sapide et gouleyant, avec énormément de profondeur verticale. Si l'énergie puissante de ce vin ne fait aucun doute, elle est parfaitement balancée par la minéralité et l'acidité. Rappelons également que le cépage est du melon à queue rouge, une vieille variété de Chardonnay. Indiscutablement, et alors que les millésimes antérieurs sont déjà de haute volée, l'élevage rallongé de quatre années a conféré à cette cuvée Marguerite une dimension supplémentaire qui lui permettra d'affronter une longue garde. Inutile de dire que nous avons adoré, bravo à Jean-François Ganevat de réussir à produire de tels vins sans soufre, à la patine exceptionnelle ! Nous vous limitons à 1 magnum par client svp !
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes-du-Jura
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Variété de Chardonnay ancienne que l'on dénomme Melon à queue rouge, cultivée sur un terroir marneux
- Cépages
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- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biodynamie, vin biologique certifié par Ecocert
- Elevage
- Chardonnay ouillé, élevé 4 ans sur lies, en demi-muid, sans ajout de SO₂, ni filtrée ni collée
- Bouchage
- Liège bouché cire
