Domaine des notes bleues

Arbois Chardonnay Oxydatif "Les Nouvelles" 2018

Name: Domaine des notes bleues - Chardonnay Oxydatif "Les Nouvelles" - 2018 Bouteille 75 cl
Brand: Domaine des notes bleues
SKU: 0616116511811
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Voici le premier vin oxydatif sorti par le domaine des Notes Bleues, après 5 ans d'élevage...très typé vin de voile !

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Informations générales

Après la version ouillée sortie en 2020, voici la version oxydative de ce Chardonnay d'Arbois "les Nouvelles" puissant et épicé. Ici l'élevage mixte de 5 ans (2 ans ouillé / 3 ans sous voile) a magnifié le terroir. Le vin ouillé de cette même parcelle en 2018 titrait déjà 14.5 et les 3 ans sous voile ont concentré encore davantage l'alcool l'amenant à 15.8 degrés, qui sont imperceptibles tant la matière est là ! Ce vin, qui n'a été produit qu'à quelques dizaines de bouteilles, présente un caractère de vin oxydatif affirmé avec des notes de noix sèche, d'alcool à brûler et d'épices. La bouche est riche, sur des nuances fermentaires, avec un retour d'épices bien défini et des notes superbes de cajou. Issu d'un terroir classique de marnes grises du Lias, ce vin savoureux, équilibré, ravira les amateurs d'oxydatifs avec son immense longueur en queue de paon digne d'un grand jaune...Et point ne sera besoin de l'attendre, il peut se découvrir dès à présent. On l'ouvrira avec bonheur sur un beau plateau de fromages ou une volaille de Bresse à la crème. Une perle rare du domaine des notes bleues !

Région: Jura
Appellation: AOC Arbois
Degrés d'alcool: 15.8°
Apogée: 2023-2035

Détails techniques

Vignes reprises à Stéphane Tissot, donc cultivées en biodynamie

Cépages

Melon à queue rouge

Mode de conduite

Biologique

Elevage

Sur lies, en pièces, d'abord ouillé pendant 2 ans puis 3 ans sous voile

Bouchage

Liège bouché cire

Le Domaine

Domaine des notes bleues

Il a fondé le domaine des notes bleues en 2017. Lui c'est Cédric Mottet, un Jurassien qui démarre mais qui ne manque pas de talent. Les notes bleues, cela fait référence au jazz, à ces notes qui ne sont pas écrites mais que les musicien(ne)s savent intégrer à leurs improvisations...Dans une certaine mesure, Cédric, lui aussi, est une sorte d'improvisateur talentueux. Je suis allé à sa rencontre à Mesnay, ce village qui touche Arbois. Sensation de découverte, quand le vin commence par être un projet dans un garage, au fond d'une grange, dans une sorte de repaire expérimental un peu préservé des apparences.