Domaine Jean-Claude Bachelet et fils
Saint-Aubin 1er cru Les Combes au Sud 2020
Informations générales
Ce 2020 est encore un très beau vin issu d'une parcelle bien placée, les Combes au Sud, du domaine Jean-Claude Bachelet & fils, située au débouché de la combe de Saint-Aubin, avec une exposition Est et jouxtant le vignoble de Chassagne-Montrachet. L'expression y est plus fraîche, avec des notes de zest, de citron, de pomelo et de végétal noble, qui rendent fidèlement le caractère nerveux, vif et fringuant de cette jeune vigne replantée en 2010-2012 sur un sol argilo-calcaire. La bouche est parfaitement équilibrée, avec des nuances de peaux d'agrumes, d'épices, elle est salivante et se termine avec des amers élégants. L'ensemble est en train de gagner en ampleur et en profondeur d'année en année. Un Saint-Aubin de garde qui peut être attendu, ou qu'on peut découvrir après un carafage. Cette cuvée n'a pas de 2021 pour cause de gel, ni de 2022 pour cause de replantation.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Saint-Aubin 1er cru
- Degrés d'alcool
- 13°
- Apogée
- 2023-2030
Détails techniques
Parcelle conduite selon les principes de la biodynamie
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Biologique
- Elevage
- En barriques et demi Muid de 456 l
- Bouchage
- Liège bouché cire