Domaine Fabien Coche
Meursault 1er cru "Charmes" 2019
Informations générales
Nous sommes en présence d'une vieille vigne de 1929, et dans ce millésime peu généreux, elle a donné des raisins particulièrement concentrés. Le nez très complexe est remarquablement ouvert avec des notes florales très nettes (acacia, aubépine) et de fruits à chair blanche. Le vin est gras en bouche avec un beau développement qui prend littéralement la salive. Il est intense, caressant, serti de fruits blancs et de nuances minérales en arrière-plan. C'est long, concentré et quasi-incrachable pour le dégustateur. On rappelle que ce climat "Charmes" jouxte les deux stars de l'appellation Meursault en premier cru c'est-à-dire "Genevrières" et "Perrières". C'est un vin de belle garde qui prend souvent des notes coquillées au vieillissement. Il est recommandé de l'ouvrir à l'avance, et de ne pas le servir trop frais. Accommode plutôt des produits de la mer ou des viandes blanches à la crème. Pour ceux qui souhaiteraient l'encaver pour plus tard, alors une dizaine d'années de garde est un bon compromis.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOC Meursault 1er cru
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2025-2029
Détails techniques
Biologique non revendiquée
- Cépages
-
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Viticulture biologique non revendiquée
- Elevage
- Elevage sur lies de 11 mois en fûts avec 20% de bois neuf, puis 7 mois en fûts neutres
- Bouchage
- Diam
