Domaine Philippe Butin

Château-Chalon 2011

Name: Domaine Philippe Butin - Château-Chalon - 2011 Clavelin 62 cl
Brand: Domaine Philippe Butin
SKU: 0616116741103
Price: 54.00 EUR
Availability: InStock

Très beau millésime de jaune dans le Jura, et chez Philippe Butin aussi bien entendu

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Informations générales

J'ai un faible pour ce 2011, du fait de son caractère fermentaire et autolysé, qui pourrait rebuter, mais derrière lequel perce un ensemble comparable au grand 1988 goûté chez Macle : une identité qui évoque le sous-bois, l'humus, le bois mort mouillé, avec les fruits secs en arrière-plan (noix) et des notes d'épices typiques (curcuma). J'adore cette complexité et cette longueur en bouche.

Région: Jura
Appellation: AOC Château-Chalon
Degrés d'alcool: 15°
Apogée: 2030-2050