Domaine Bernard Defaix

Chablis 1er cru "Vaillons" 2021

Name: Domaine Defaix - Chablis 1er cru Vaillons 2021 Bouteille 75 cl
Brand: Domaine Bernard Defaix
SKU: 0605105412103
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Un terroir au sol pauvre, et une bouteille qui appelle la table

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Informations générales

Les 2021 du domaine Defaix sont à l'image du millésime, ce sont des survivants qui ont tout enduré, pour donner de grands vins. Gel, intempéries, rendements très faibles, et au final des jus étincelants qui font preuve de tension. Ce Vaillons est complexe, avec des notes florales de mimosa, et des nuances de fruits jaunes. La minéralité vient ensuite en bouche, cristalline, avec une fraîcheur remarquable qui s'achève dans la longue finale. Très beau specimen, typique de Chablis, qui donne déjà beaucoup de plaisir à ce stade.

Région: Bourgogne
Appellation: AOC Chablis 1er cru
Degrés d'alcool: 13°
Apogée: 2025-2030