Domaine Bernard Defaix

Chablis 2021

2021 est un millésime difficile qui a donné de grands vins...
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Informations générales

Une superbe surprise que de déguster les Chablis 2021 du domaine Bernard Defaix. Car ce fut une année difficile, qui a donné du fil à retordre, à la vigne comme en cave, avec au bout, une superbe réussite. La tension du vin, son dessin acide, la profondeur de la minéralité sont des marqueurs de qualité indéniables. Les notes de fougères, de lierre, de coquille sont bien présentes. Un Chablis typique, pour la table ou pour l'apéritif, avec beaucoup de fond.
Région
Bourgogne
Appellation
AOP Chablis
Degrés d'alcool
12.5°

Détails techniques

Agriculture certifiée biologique avec une inclinaison à utiliser des préparations biodynamiques

Cépages
  • Chardonnay
Mode de conduite
Les vignes sont exposées Ouest et sont âgées de 35 ans en moyenne
Elevage
Cuve inox
Bouchage
Synthétique

Le Domaine

Domaine Bernard Defaix

De beaux vins de terroirs dont les vignes sont travaillées en agriculture biologique et en biodynamie...
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