Domaine Bernard Defaix

Chablis 1er cru "Vaillons" 2019

Un terroir au sol pauvre, et une bouteille qui appelle la table
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Service à 12°C
France
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Informations générales

Le nez est marqué par les zests de citrons et des notes de terre. Puis viennent des notes de fleurs blanches capiteuses (chèvrefeuille). La texture en bouche est agréable et fondante, le vin claque en finale avec une amertume subtile qui laisse une légère pointe de sécheresse presque bienvenue. Un vin pour la table, pour dompter sa richesse, des huîtres, des crevettes, des plats asiatiques feront merveille...
Région
Bourgogne
Appellation
AOC Chablis 1er cru
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2025-2030

Détails techniques

Agriculture biologique avec des préparations biodynamiques

Cépages
  • Chardonnay
Mode de conduite
Agriculture biologique
Elevage
85% en cuve inox et 15% en fûts de chêne
Bouchage
Diam

Le Domaine

Domaine Bernard Defaix

De beaux vins de terroirs dont les vignes sont travaillées en agriculture biologique et en biodynamie...
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