Informations générales
Dans sa version non filtrée, qui est celle que nous avons sélectionnée (car clairement meilleure), ce vin issu d'un millésime mûr étonne par sa force domptée. D'un assemblage de parcelles sur coteaux schisteux descendant vers la Loire, cette cuvée de jeunes vignes vendangée plus tôt pour conserver les thiols aromatiques décline de belles notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur, sur un support structuré et minéral. La matière est dense, jamais lourde, et le vin nous emmène jusque dans une longue finale où apparaissent le coing et la poire crassane. C'est une bouteille pour la table, avec une belle capacité à tenir tête aux épices. Il peut déjà être largement consommé !- Région
- Loire
- Appellation
- Savennières
- Degrés d'alcool
- 14.5°
- Apogée
- 2022-2027
Détails techniques
Biodynamie certifiée
- Cépages
-
- Chenin
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en Guyot double, bien que la propriété se soit rendue compte que la taille gobelet convient probablement beaucoup mieux aux problématiques d'ensoleillement, donc avec une transition en cours.
- Elevage
- En cuves fibres de verre sur lies fines pendant 12 mois, et en mode réducteur (à l'abri de l'oxygène)
- Bouchage
- Liège
