Domaine André et Mireille Tissot

DD 2019

Un rouge d'Arbois juste pour le plaisir gourmand, par Stéphane Tissot
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Informations générales

Du pur plaisir de fruit mûr, qui n'a pas vu de soufre à la mise...vin gourmand, tactilement abouti, assemblage des 3 cépages rouges jurassiens, avec leur complémentarité : des notes de cerises amenées par le Trousseau, des groseilles désaltérantes qui viennent du Poulsard, et un peu de structure et de fraîcheur gourmande avec le tiers de Pinot noir...la bouteille parfaite pour un apéritif, quoique, il vaudrait mieux que celui ne s'étire pas en longueur, car elle est bien trop vite rincée...
Région
Jura
Appellation
AOC Arbois
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2021-2023

Détails techniques

Biodynamie certifiée

Cépages
  • Pinot noir 34%
  • Trousseau 33%
  • Poulsard 33%
Mode de conduite
Biodynamie certifiée
Elevage
Co-fermentage en grand foudre pendant quelques mois
Bouchage
Liège

Le Domaine

Domaine André et Mireille Tissot

On ne présente plus ce vigneron devenu emblématique du succès des vins du Jura...Derrière la réussite, il y a surtout une vision audacieuse, et un travail irréprochable à la vigne comme au chai...
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