Informations générales
Cette cuvée est un assemblage de toutes les parcelles du domaine, et elle contient donc des jus des cépages Chardonnay et pinot noir. Il s'agit d'une cuve perpétuelle des millésimes 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 et 2021 . Elle possède l'énergie et la tension qui caractérisent les autres cuvées du domaine, avec une déclinaison d'agrumes, d'épices et des notes minérales qui s'invitent dans la belle finale. Aucun dosage comme de coutume. A noter que sur cet ajout de 2021, il n'y avait que très peu de récolte disponible, puisque gel et maladies cryptogamiques ont sévèrement amputé la vendange. Mais ce qui est resté sur pied est clairement de qualité !
- Région
- Champagne
- Appellation
- Vin mousseux Côte des Bar
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2024-2027
Détails techniques
Assemblage de millésimes, avec une conduite de la vigne tantôt en agriculture biologique, tantôt certifiée en biodynamie à partir de 2014
- Cépages
-
- Chardonnay
- Pinot noir
- Mode de conduite
- En conversion vers l'agriculture biologique depuis 2010 puis en biodynamie depuis 2014
- Elevage
- Dégorgement en Octobre 2023, vieillissement sur lattes de 18 à 20 mois
- Bouchage
- Liège
