Informations générales
Boréal, qui comme son nom l'indique, rassemble des raisins issus de parcelles exposés Nord, donnera toujours chez Clandestin un registre minéral soutenu, avec une salinité exceptionnelle. Sur 2019, millésime précoce, aux vendanges effectuées au mois d'Août, solaire et riche, on retrouve cette fraîcheur. Ici le millésime a donné un fruit aux couleurs des prunes à noyaux, de la pêche blanche, avec de la chair, de la matière ciselée. Le tout est subtilement équilibré par ce terroir et une acidité finement intégrée. Si on veut une belle expérience, on ouvre cette bouteille pour elle-même, à l'apéritif !
- Région
- Champagne
- Appellation
- Vin mousseux Côte des Bar
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2023-2028
Détails techniques
Assemblage de terroirs identiques
- Cépages
-
- Pinot noir
- Mode de conduite
- Biologique
- Elevage
- Dégorgé en Octobre 2021
- Bouchage
- Liège
