Informations générales
Cette cuvée est un assemblage de toutes les parcelles du domaine, et elle contient donc des jus des cépages Chardonnay et pinot noir. Il s'agit d'une cuve perpétuelle des millésimes 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022 . Elle possède l'énergie et la tension qui caractérisent les autres cuvées du domaine, avec une déclinaison d'agrumes, d'épices et des notes minérales qui s'invitent dans la belle finale. Aucun dosage comme de coutume. La belle récolte de 2022 permet un ajout qualitatif sur cette cuvée !
- Région
- Champagne
- Appellation
- Vin mousseux Côte des Bar
- Degrés d'alcool
- 12°
- Apogée
- 2025-2028
Détails techniques
Assemblage de millésimes, avec une conduite de la vigne tantôt en agriculture biologique, tantôt certifiée en biodynamie à partir de 2014
- Cépages
-
- Chardonnay
- Pinot noir
- Mode de conduite
- En conversion vers l'agriculture biologique depuis 2010 puis en biodynamie depuis 2014
- Elevage
- Dégorgement en Octobre 2024, vieillissement sur lattes de 18 à 20 mois, le vin exprime son potentiel à partir du printemps 2025
- Bouchage
- Liège
