Domaine Thymiopoulos

Terre et ciel 2020

La grande cuvée de Xinomavro du célèbre domaine grec Thymiopoulos, de l'appellation Naoussa, située en Macédoine
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Service à 15°C
Grèce
Grèce
Service en carafe

Informations générales

La dégustation de la cuvée Terre et Ciel, qui est le bijou d'Apostolos Thymiopoulos, est toujours un moment privilégié. Issue d'un élevage bois de 18 mois et où une partie de la vendange est non égrappée, ce 2020 est dans la lignée des grands millésimes du domaine avec un beau potentiel de garde. Toujours serré au départ, le vin a besoin d'un temps d'ouverture ou d'un carafage pour se livrer. Les nuances complexes sont toujours ce mélange de balsamique, de floral et de fruits noirs, avec des tannins légèrement saillants qu'un temps de garde additionnel parviendra à fondre. Superbe !
Région
Naoussa
Appellation
AOP Naoussa
Degrés d'alcool
13.5°
Apogée
2025-2035

Détails techniques

Vignes de 44 ans poussant dans des sols schisteux-marneux reposant sur calcaire

Cépages
  • Xinomavro
Mode de conduite
Biologique
Elevage
18 mois en foudres de 500 litres de plusieurs vins (chêne français)
Bouchage
Liège

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