Informations générales
Ebourgeonnage réfléchi pour limiter les rendements, effeuillage adapté et manuel pour mettre les grappes en lumière, tri sévère après vendanges à la main, 20% de grappes entières pour conserver la fraîcheur, tout a été mis en oeuvre pour sortir une cuvée de pinot noir reflétant le millésime tout en évitant ses pièges. Ouvrez ce vin gourmand et frais avec vos amis, autour d'une grillade ou d'une viande en sauce, et profitez-en bien !- Région
- Alsace
- Appellation
- AOC Alsace
- Degrés d'alcool
- 13.5°
- Apogée
- 2021-2024
Détails techniques
Le Pinot Noir les jardins est le résultat de l'assemblage de 3 petits jardins de vigne cultivés en biodynamie, situés sur le plateau qui domine le village d'Epfig. Les sols sont basés sur une roche-mère gréseuse, avec une présence plus ou moins importante d'argile en fonction du secteur.
- Cépages
-
- Pinot noir
- Mode de conduite
- Les vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie certifiée
- Elevage
- La macération a duré une dizaine de jours autour de 26°C, avec 20% de grappes entières, et l'élevage a duré jusqu’au printemps, en cuve inox pour préserver le croquant et la fraîcheur (sauf les presses qui ont été élevées en barrique). Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de sulfites.
- Bouchage
- Liège
