Informations générales
Fruit d'une recette unique, savoureux et sapide, le Macvin du Jura est un vin de liqueur, dont le mutage est obtenu par l'ajout d'eau de vie de marc de raisin. Doux, sucré, gourmand, à servir impérativement frais, il se révèle un fabuleux compagnon des desserts pralinés, chocolatés et à base de fruits secs en général. Comme pour les autres cuvées de ce grand domaine, il possède un caractère éminemment oxydatif lié à l'élevage. Certains l'apprécient même à l'apéritif où sa fraîcheur fait merveille. Ce vin qui bénéficie d'une appellation contrôlée spécifique, n'est en général pas millésimé.
Ici, on est en présence de moût du millésime 2020 pour 2 tiers avaec un tiers d'eau de vie de marc du millésime 2013. Le domaine attend le dernier jour de vendange, pour avoir la surmaturité en sucre des raisins récoltés. Nous sommes superbement conquis par ce nez de raisin frais, de mirabelles, et cette bouche toute en fraîcheur, sur le raisin confit, les épices douces, qui déroule un sucre superbement intégré. Un must vous dis-je !
- Région
- Jura
- Appellation
- Macvin du Jura
- Degrés d'alcool
- 17.5°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Ce vin de dessert est élaboré à partir de 2/3 moût de raisin (jus non encore fermenté) fortifié par l'ajout d'eau de vie de marc (eau de vie de raisin)
- Cépages
-
- Savagnin
- Chardonnay
- Mode de conduite
- Agriculture biologique
- Elevage
- Plusieurs années
- Bouchage
- Liège
