C'est dans le silence recueilli d'un grand moment de dégustation que l'émotion peut naître. Ces vins-là sont exceptionnels et ils réclament de l'attention, le soin d'être bus pour eux-mêmes, ils exigent comme un beau tableau ou un grand film la disponibilité d'esprit de celui qui en fait l'expérience. Ici, on rentre en soi-même avec le vin, et alors seulement on peut commencer à en parler !
