Informations générales
Fruit d'un élevage long de quasi 4 ans, qui lui donne un surplus de puissance et de constitution, ce Savagnin Antide 2020 issu de Savagnin jaillit littéralement du verre avec des fragrances de silex, pierre à fusil, de zests de citrons, d'épices confites, de floral capiteux et de végétal noble. La bouche n'est pas en reste et propose un déroulé traçant d'effluves minérales toutes plus séduisantes les unes que les autres, le tout dans une gangue d'énergie brute qui caractérise bien les vins du domaine. Persistance hors-norme, acidité au laser et caractère salin hors-catégorie pour ce qui reste néanmoins un vin de plaisir que l'on peut approcher dès aujourd'hui. Encore un tour de force de Jean-François Ganevat, au sommet des Savagnins ouillés de la région ! Nous limitons les achats à 2 bouteilles par personne en vous demandant aimablement de panacher avec d'autres vins du domaine.
- Région
- Jura
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Degrés d'alcool
- 12.9°
- Apogée
- 2025-2035
Détails techniques
Savagnins verts venant de différents terroirs, notamment sur marnes du Lias et sur schistes cartons
- Cépages
-
- Savagnin vert
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- 4 ans sur lies, en demi-muid, sans ajout de SO₂
- Bouchage
- Liège bouché cire
