Informations générales
La robe couleur jus de pamplemousse blanc est turbide, le vin n'est pas filtré. L'entrée en bouche s'accompagne d'un perlant soutenu (ne pas hésiter à carafer car il y a aussi de la réduction). Le nez est marqué par des notes végétales nobles, des notes florales (chèvrefeuille), et une déclinaison de zests (citrons, pamplemousses). Le vin est frais, fluide sans manquer de matière, il est gourmand. On remarque des amers citronnés, et même d'amandes. Vin digeste (12.5 degrés d'alcool), persistant, et un peu minéral en finale, qui présente beaucoup de caractère, sans soufre ajouté à la mise ! Essayer sur des fromages de chèvre secs ou épicés...- Région
- Languedoc
- Appellation
- VDF Vin de France
- Degrés d'alcool
- 12.5°
- Apogée
- 2020-2022
Détails techniques
- Cépages
-
- Carignan blanc
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Foudres
- Bouchage
- Liège
