Informations générales
Voilà que j'interroge l'extrait sec de ce vin (ce qui reste comme trace dans le verre après l'avoir bu) et je le trouve captivant : lavande, cuir, épices muscade, groseilles, résine, balsamique, garrigue...tout un monde olfactif ! Ici on est en face d'un grand, le grand vin rouge du domaine, sur l'AOP Corbières-Boutenac. Issu d'un tri sévère (d'abord parcellaire puis des meilleures barriques, à peine 1/3), rien n'est laissé au hasard : dates de vendanges optimales pour une maturité parfaite, 24 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins qui ne marquent pas avec leur boisé, assemblage des plus vieux carignans du domaine à 60% avec grenache et mourvèdre à parts égales, fermentations qui prennent leur temps. C'est un vin de grande race, complexe qui est désormais prêt à boire et où l'alcool est juste magiquement intégré tant la fraîcheur ressort. Je ferais un compliment mérité aux frères Ledogar en disant que ce vin ressemble à Jadis, d'un autre grand vigneron !- Région
- Languedoc
- Appellation
- AOC Corbières Boutenac
- Degrés d'alcool
- 14.5°
- Apogée
- 2022-2030
Détails techniques
On ne peut plus respectueuse...
- Cépages
-
- Carignan
- Grenache
- Mourvèdre
- Mode de conduite
- Biodynamie
- Elevage
- Barriques de plusieurs vins (5 à 12)
- Bouchage
- Liège
